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Ökologisches und mallorquinisches Produkt. Die Wurzel wird wie die Karotte gegessen. Der wissenschaftliche Name Pastinaca sativa, diese Pflanze ist zweijährig und wurde in der Antike in Eurasien angebaut. Vor der Ankunft der Kartoffel war sie weit verbreitet. Es ist eine Pflanze, deren elfenbeinfarbene Wurzel vertikal wie eine Karotte wächst. Obwohl es roh gegessen werden kann, wird es normalerweise gekocht. Gekochte Pastinaken liefern Ballaststoffe, sehr wenig Kalorien und sind eine Quelle für Vitamin C, Folsäure und Mangan.