Roze pruim (500gr)

Seizoensproduct.  De rode pruim is een soort van de pruim, van de familie Prunus. Inheems in de Kaukasus, Anatolië en Perzië. In China worden zowel het fruit als de boom gebruikt als symbool van de fruitboomgaarden. In Spanje wordt de teelt over het algemeen geproduceerd in Extremadura, Aragon, Lleida en Sevilla. Met fijne schil en vlezige pulp biedt het een contrast van smaken, zuur op de huid en zoet op de pulp. Rijk aan vitamines en mineralen, het wordt aanbevolen om de huid te eten, omdat daar de meeste voedingsstoffen worden aangetroffen. Pruimen komen oorspronkelijk uit de Kaukasus, Anatolië (Turkije) en Perzië (Iran) De belangrijkste producerende landen zijn Argentinië, Chili, Zuid-Afrika en de Verenigde Staten. In Spanje valt de teelt op in Aragon, in het Middellandse Zeegebied en in de provincies Sevilla en Lleida. Pruimen kondigen hun rijping aan door het speciale parfum dat ze afgeven. We vinden ze van eind april tot september op de markt. De beste pruimen zijn die welke vers en rijp zijn geplukt. Degenen die thuis moeten rijpen, zijn niet zo rijk aan vitamines. Het beste is om de pruimen met de schil te eten, omdat hier de meeste vitamines en meervoudig onverzadigde vetoliën te vinden zijn.